本报讯  全媒体记者陈倩  李琛  通讯员廖巧真  周密  5月21日，孝南区农村集体聚餐食品安全监管会暨乡厨行业协会第二届一次会员代表大会在杨店镇举行。来自全区各乡镇的200余名乡厨代表齐聚一堂，围绕农村集体聚餐食品安全进行学习、交流与品鉴，助力乡厨行业规范化、标准化、专业化发展。
        孝南区市场监管局组织了一场系统的宣传培训，聚焦农村聚餐中的食品安全风险点、备案操作流程及规范操作要求，提升了乡厨们的安全意识和操作水平。现场还特别设有“乡厨美宴”展示环节，多道精心烹制的菜品整齐摆盘，各色佳肴在乡厨们的交流品鉴中碰撞出新意。
        “这次培训让我们掌握了食材采购、储存和加工的规范流程，生熟分开、保质期管理这些细节以后必须严格落实。”顺和家宴负责人黄红顺表示，将把所学知识应用到每一场家宴制作中。
        乡厨不仅是农村宴席的“掌勺人”，更是食品安全的第一道防线。协会的建立与发展为乡厨之间搭建了交流平台，有助于培育更多专业化、品牌化的本土厨师队伍，推动乡村美食文化的传承与创新。
        农村集体聚餐承载着乡情民俗，早已成为乡村生活的重要组成部分，也对食品安全监管提出了更高要求。孝南区市场监管局逐步建立起“备案管理+持证上岗+现场巡查”三位一体的监管体系，通过政府指导、协会组织、乡厨参与，形成了协同管理新格局。
        该局将持续加强对乡厨从业人员的日常培训和现场检查，进一步压实食品安全责任，织密监管网络，把每一场乡村宴席都办成安全宴、放心宴、幸福宴。