记者郑玉欢

        近期，国内部分地区出现新冠肺炎确诊病例和核酸检测阳性病例。
        对此，我市酒店餐饮行业有何应对措施？如何做好常态化防控工作？6月19日，记者来到孝感城区鸿博大酒店进行探访。

        防控常态化
        让顾客安心舒心

        上午9时左右，记者来到位于交通路上的鸿博大酒店。在酒店门口看到，显眼处摆放着一块指示牌——“客人进入酒店流程”，为入住酒店或到酒店用餐的顾客提供指引。入口处办公桌上有酒精、体温计、免洗消毒液等防疫物资，一位工作人员在此值守。
        “顾客您好！请您配合测量一下体温。”见有客人进入酒店，门口值守的工作人员立刻上前测量体温。
        据酒店总经办主任陈建华介绍，随着疫情防控进入常态化，酒店的日常管理也随之进入常态化。
        “入店顾客测量体温正常，查验绿码后，方可办理入住手续。”陈建华说，为确保安全，酒店还坚持每日对员工进行测温，早晚各一次，并做好记录。
        记者看到该酒店新冠肺炎期间体温登记表和消毒登记表上，详细记录了员工每日的体温情况和公共区域包括客房消毒情况。
        10时左右，在酒店大厅，两位顾客来到酒店前台办理退房手续，前台工作人员立刻使用对讲机通知工作人员查房消毒。
        陈建华说，与以往不同的是，现在为让顾客住得安心、舒心，酒店按照“一客一清一消毒”的原则，对入住过的客房进行全方位消毒处理。

        自检自查
        严把食品采购关

        食品安全牵动着无数人的心。近日，国内相关部门抽检时从进口三文鱼的切割案板上检测到新冠病毒。
        “顾客在酒店就餐，既要让他们吃得满意，更要让他们吃得安全。”陈建华说，酒店十分重视食品安全，消息传出后，她们迅速组织开展自检自查，在食品采购方面严格索证索票，进一步把牢采购关。
        记者了解到，鸿博大酒店餐饮方面主要以家常菜为主，一直以来，顾客对三文鱼等产品的点单量不是很高，酒店没有库存此类产品。
        “以前，有少数顾客有需求，酒店都是直接联系供货商，临时采购新鲜的食材。”陈建华告诉记者，现在基本没有顾客点食三文鱼等刺身类海鲜了，其他海鲜类食品也是要求将其煮熟煮透再食用。
        谈到近日有新闻报道说水龙头下不能直接冲洗生肉制品的消息时，陈建华说，酒店也是第一时间通知厨房，要求厨师将生肉放在盆子中清洗，防止溅洒污染，处理生肉后要使用肥皂和流动水洗手至少20秒。食品保存方面，也是要求严格按照生、熟食分开存放的原则，确保舌尖上的安全。
        记者了解到，在就餐方面，酒店提倡顾客公筷、公勺就餐，减少每桌就餐人数，将以前每桌12人减少到7—8人。